keskiviikko 12. lokakuuta 2016

Soijaa pukkaa

Mulle on löytynyt uusi rakkaus!

Olen jo kauan halunnut kokeilla soijaa ruuanlaitossa, mutta aina ruokalistaa tehdessä soijaruuat on vaan jäänyt pois. Tänä kesänä käytiin kyläilemässä ystävien luona Tampereelle ja he tarjoilivatkin meille soijaa ja pastaa. Rakkautta ensisuupalalla! Heidi ei innostunut soijasta, tykkäsi, mutta ei innostunut. Lähdin sitten itsekseni kokeilemaan soijaa ja kehitin mielestäni parhaan tavan valmistaa soijaa. Soija sopii aikalailla samojen ruokien kanssa, kuin jauheliha ja kanasuikaleet, itse olen syönyt paljon nuudeleiden kera. Soijan suutuntuma on melko sama, kuin siskonmakkarassa. Maku on silti aivan eri, eli vaikka et tykkäisikään siskonmakkarasta soija voi sulattaa sydämesi.

Perussoijaohje

Ainekset (yhdelle)
n. 40 g soijaPALOJA tarkista määrä
vettä
1 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
(1 tl sitruunaruohotahnaa)
Paprikamaustetta
Juustokuminaa



1. Punnitse soijat


2. Lisää soijakastike, öljy, (sitruunaruohotahna) ja mausteet


3. Sekoita ainekset keskenään





4. Laita kattilaan, ja lisää vettä, niin että soijat peittyvät

3. Anna kiehua n. 5- 10 min.

4. Siivilöi vesi pois ja heitä soijat paistinpannulle vielä pariksi minuutiksi.

5. Nauti vaikkapa riisin tai nuudelin kanssa.





lauantai 1. lokakuuta 2016

Lihaton lokakuu alkaa!

Tänään alkaa lihaton lokakuu, joten kaikki mukaan, kukin omalla tavallaan. Itse oon nyt jo jonkun aikaa syönyt aina koulussa lounaaksi kasvisruokaa, sama meno jatkuu siis nyt tässä kuussa. Pyrin muutenkin varsinkin tässä kuussa syömään mahdollisimman vähän lihaa. Marrasskuussa tulee sitten pientä selvittelyä omasta (mahdollisesta) lihansyönnistäni lokakuussa. Blogin puolella tulee ainakin olemaan lihaton kuukausi, eli kaikki reseptit joita tässä kuussa tulee, tulevat olemaan lihattomia.


Tämä ei ole mikään joka viikon resepti, mutta aina välillä on kiva syödä hiukan suolaisempaa ruokaa. 

Uuniperunat suolapedillä

2 isohkoa perunaa per ruokailija
kidesuolaa (meri,vuori yms.)
öljyä
pippuria
mausteita
kermaviili
sitruunamehua




1. Leikkaa perunat pituussuunnassa puoliksi.



2. Laita uunivuuan pohjalle reilusti suolaa. 



3. Laita perunat vuokaan kuori alaspäin ja voitele perunat. 




4. Lisää pippuria ja mausteita maun mukaan. Laita uuniin 200 asteeseen n. 40 minuutiksi



 5. Valmista tällä välin kastike. Sekoita kermaviilin joukkoon tilkka sitruunamehua ja mausteita (paprika, yrttimauste, basilika).



6. Ota perunat uunista, tarjoile ja nauti.

torstai 22. syyskuuta 2016

Pannu kuumaksi

Tässä taas helppo resepti alkusyksyn iltoihin. Tarvitset vain leikkulaudan, veitsen ja pannun.


Bataattikala


ainesosat

n. 300 g bataattia
1 pkt pakasteseitiä
n. 100 g fenkolia
Timjami
Aromisuola
Tilli
Fenkolinsiemen


1. Pilko bataatti ja fenkoli


2. Paista bataattia n. 5 min täydellä teholla. Lisää samalla timjamia.



3. Lisää kalat, tilli ja murskatut fenkolinsiemenet ja paista n. 5 min.



4. Lisää fenkoli ja aromisuola. Paista vielä n. 10 min.



5. Tarjoile vaikkapa raikkaan salaatin kera.


sunnuntai 18. syyskuuta 2016

Munakasrulla

Tätä ruokaa tehtiin viimeksi joskus miljoona vuotta sitten, mutta nyt muuton yhteydessä löydettiin ohje uudestaan. Ohje on mukavan simppeli ja maku on kyllä mukava. Toisenlainen vaihtoehto munakkaalle. 

Munakasrulla


ainesosat

6 munaa
3 dl maitoa
suola
pippuri

1 pussi (250g) kinkkusuikaleita
1 pussi (200g) herne-maissi-paprikaa
1 pussi (150g) juustoraastetta

1. Sekoita munat, maito, suola ja pippuri kulhossa.


2. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle.

3. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20 min. Tähän mennessä pinta pitäisi olla kiinteä ja saanut hieman väriä.

4. Jätä hieman juustoraastetta sivuun ja sekoita loput kinkkusuikaleiden ja herne-maissi-paprikan kanssa. Levitä seos munakkaan pinnalle.

5. Leivinpaperia apunasi käyttäen kääri munakas rullalle. Ripottele vielä pinnalle hieman juustoraastetta.

6. Laita vielä n.10 min. uuniin, kunnes juusto alkaa sulaa.



7. Ota uunista ja leikkaa paksut annossiivut jokaiselle ruokailijalle.


torstai 8. syyskuuta 2016

Miten säästää kauppareissulla?


Tässä muutama vinkki, joilla pystyy säästämään kauppalaskussa. Kaikki on sellaisia jotka olen itse kokenut hyviksi ja toimiviksi.


  1. Tee ruokalista!
    • Tämä auttaa moneen muuhunkin listan kohtaan, heräteostokset vähenevät ja oma talous kiittää.
    • Lapsettomissa talouksissa (miksei lapsellisissakin) voit valita viikonloppu/vapaapäivä lounaiksi jonkun toistuvan ruuan. Itse ollaan otettu tähän raejuustoa ja selleriä. Näitten lisäksi hiukan prostkujauhetta veden joukkoon ja voila kylläisyys on taattu.
  2. Vältä heräteostoksia!
  3. Syö edes pieni välipala ennen kauppareissua!
    • Suurin osa heräteostoksista puhutaan itselle/kumppanille läpi näin: Hei syödään tänään/viikonloppuna tota - nyt tekee mieli mättöä (karkkia, sipsiä, limua, leivoksia, valmisruokia). Kuinka moni voi sanoa, että kylläisenä tekee mieli ruokaa? 
  4. Osta isompia pakkauksia (jos mahdollisuus pakastaa)!
    • Ylijääneen osan voit laittaa pakkaseen, tai voit tehdä kerralla enemmän esim. lihapullia, jolloin ruokaa saa helposti pakkasesta.
    • Voit myös tehdä esimerkiksi keittoa useammalle päivälle, näin ruoka ei tarvitse kuin nopeasti lämmittää toisena päivänä, jos on kiire.
  5. Osta muutakin kuin tuoretta kalaa!
    • Kalakeittoon käy myös pakasteseiti, tulee paljon halvemmaksi, kuin se tiskiltä ostettu. 
    • Tonnikalaa voi myös käyttää moneen, salaatin joukkoon, makaronin tai riisin kanssa sekoitettuna
  6. Syö vähemmän lihaa/Kokeile uusia proteiinilähteitä!
    • Lihan pystyy helposti korvaamaan vaikkapa soijalla, yksi pussi soijapaloja maksaa meidän omassa kaupassa 3,99€. Jos verrataan vaikka kanasuikaleisiin, niin Kanasuikaleet kahdelle (halvin) maksaa 5,99€. Noista soijapaloista kaksi henkilöä syö viisi kertaa.
  7. Käytä etukortteja/seuraa tarjouksia!
    • Etukorteilla kerrytät bonusta ja lisäksi niillä saa usein hyviä tarjouksia. Monet tarjoukset tulevat kotiin, jolloin on helppo laittaa nämä tarjoustuotteet ruokalistaan. 
    • Seuraamalla eri kauppojen hintoja löydät helposti kaikista tuotteista ne halvimmat. Jos toisessa kaupassa on vain muutama tuote halvempaa älä lähde sinne autolla, mene pyörällä. (Itse käydään kyllä autottomina kaupassa aina pyörällä, mutta autoaikoina toimittiin näin.)
    • Tarjouksissa on myös usein sesonkituotteita, joita kannattaa suosia.
  8. Älä heitä ruokaa roskiin!
    • Eilispäivän jämistä saat helposti aikuiselle lounaan vaikkapa töihin tai kotiin. 
  9. Jos haluat herkutella, leivo!
    • Hassua miten tämä toimii. Kuinka moni jaksaa leipoa niin usein kun tekee mieli leivonnaisia? Säästät pitkän pennin kun teetkin ne pullat itse, meneehän niitä myös pakkaseen (josta niitä himon tullessa voi ottaa..) mutta raaka-aineita löytyy lähes aina kotoa. Katsopa kaappeihisi, löytyykö jauhoja? voita/margariinia? kananmunia? sokeria? suolaa? hiivaa/kuivahiivaa? Veikkaanpa, että ainoa puuttuva on tuo hiiva. Ostoslistaa tekemällä myös kananmuna voi puuttua.
  10. Kasvata itse raaka-aineita!
    • Jos käytössäsi on joko oma piha/parveke/ikkunalauta/pöytä tämä onnistuu. Itse kasvatettiin tänä kesänä kirsikkatomaatit ja kaikenlaisia yrttejä ranskalaisella parvekkeella. Ensi kesänä tullaan kasvattamaan vielä enemmän, kun käytössä on kunnon parveke. Voit aloittaa jo talvella istuttamalla joko siemeniä tai istuttamalla kaupan yrttejä muovipurkista omaan purkkiin. 
Ranskalainen puutarhamme.

perjantai 2. syyskuuta 2016

Tom Kha Gai-keitto



Piiiitkästä aikaa reseptiä. Tässä välissä on ehtinyt tapahtua vaikka mitä. Englannissa tuo solukeittiö ei ollut mikään häävi (ainakaan puhtaudessa tai välineistössä) siellä kokkailu jäikin tosi vähäiselle. Suomeen tultua olen monta kertaa päättänyt taas aloittaa reseptien bloggauksen, mutta... No, laiskuus. Muutettiin nyt 19.8 Joensuuhun (muuttomatkaa oli se reilu 500km) ja täällä sitten päätin jatkaa taas, uusia reseptejä on matkan varrella tullut vastaan, ja tännekin ne kyllä löytävät tiensä.


Kesken muuttomatkan veljeni antoi kaksi itse kasvattamaansa chiliä, nämä piti siis käyttää ruuanlaitossa. Aloin jo pohdiskelemaan jotain itämaista, ja Heidi sattuikin sitten löytämään eräästä blogista reseptin, jota (meidät tuntien) muokattiin hieman. Keitosta oli sopivasti tulista, jälkimaku ei ollut pitkä, mutta makua oli silti. 




Tom Kha Gai - keitto (4:lle)





Ainesosat:

suola
curry
valkopippuri
kaneli
kardemumma
kurkuma

700 gr kanasuikaleita
7 suht pientä herkkusientä
3 rkl sitruunaruohotahnaa
2 rkl inkivääritahnaa
Kalamaustetta
10 miniluumutomaattia
100 g riisinuudelia
1 prk bambunversoja
1 prk kookosmaitoa

chiliä maun mukaan
sitruunaa





1. Mittaa kattilaan 1,5 litraa vettä. Lisää joukkoon mausteet (pois lukien kalamauste).

2. Kiehauta vesi ja lisää kaksi ruokalusikallista inkivääritahnaa ja pari lusikallista sitruunaruohotahnaa. Anna kiehua n. 5-7 minuuttia.



4. Seuraavaksi lisää viipaloidut sienet ja keitä n. 6-7 minuuttia.

5. Lisää sitten joukkoon broilerisuikaleet ja anna kiehua n. 10 minuuttia.



6. Huuhtele bambunversot ja murskaa nuudeleita pienemmiksi.

6. Lisää bambunversot ja nuudelit, sekä hieman chiliä pieninä paloina. Kaada joukkoon myös kookosmaito (muista ravistaa ennen avaamista) ja hieman kalamaustetta.



7. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja lisää keittoon. Kiehauta vielä kerran.




8. Nauti.


perjantai 6. kesäkuuta 2014

Can I bring you the menus?

Moikka! 



Nyt ei tule mitään reseptiä, vaan pientä tiedotusta tulevasta.
Lähdettiin nyt siis avovaimon kanssa vuodeksi Iso-Britanniaan töihin, työnimikkeenä molemmilla on tarjoilija, eli ruokien äärellä ollaan. =) En osaa yhtään vielä sanoa millä tavalla noita reseptejä tänne tulee siis lisää, muutamasta on vielä kuvia koneella.. Ei siis tiedetä vielä, että millainen asunto (ja keittiö) meillä tulee olemaan. Vuoden aikana kuitenkin tulee varmasti tehtyä ruokaa, ja todennäköisesti nyt tulee sitten brittiläisiä ruokalajeja paljon. Tietenkin tehään siellä myös suomalaisia ruokia ja rikastetaan siten tämän n.500 asukkaan kylän ruokavalikoimaa.